毎日、コーヒー飲んでますか？
私は、欠かさず、飲んでます。
毎朝は必ず、昼は家に居たら必ず飲んでます。
外食した後にもコーヒーを飲みますが、たいていはコンビニコーヒー。
私は、
自宅で自分で淹れるコーヒーが、あまりにも好きすぎる
ので、外食すらしたくないほど。
コーヒーにこだわりがあるんですね～
なんて言われますが、全くそういうことではありません。
それほど高い豆でもない（むしろ安い）く、大した道具も持ってません。
こだわりを持っていたら、コンビニのコーヒーなんて飲まないですよね。
スタバも、ドトールも高く、たくさん飲みたいわけでもないし、コンビニのコーヒーも結構おいしいので・・・だったら安い方がいいかなと思っています。
なぜ、自分で淹れたコーヒーが、これほど好きなのか。
コーヒーにこだわりのないと思っているので、、、、いろいろと考えたのですが、
誰かに作ってもらって、飲むだけのものを出されても、美味しくない
だけなのかもしれません。
こうして記事を書いている今、カフェでコーヒーを飲んでいますが、やはりコーヒーを美味しくは感じられていません。。。。（３００円も払ったのに）
きっと、
コーヒーを淹れるという一連の作業で、私がコーヒーを飲んでいるような気になる
のかもしれません。
私は、お気に入りのお店から、豆を通販で買っています。
昔住んでいた神奈川で出会ったコーヒー豆販売店の豆です。
私は、コーヒーの飲み過ぎで胃が痛くなる毎日だったのですが、このコーヒー豆店のオーナーに会って相談したところ、
コーヒー豆は、煎りたてじゃないと、胃が痛くなる。
単に、時間が置かれて酸化しているだけだね。
と言われてから、そこでコーヒーを買って淹れて飲んでから、胃の痛いことはなくなりました。
以下参照。
胃が痛くならない！？コーヒーの真実
そんなわけで、私は、そこで豆を買い、自分で挽き、淹れて飲むようになったのです。
どんなに忙しい朝も、
どんなに大勢の人が来ても、
必ず豆から挽き、ドリップをしてコーヒーを飲みます。
なぜなら、
そのほうが美味しいし、結果的に安い
からです。
コーヒーの味わいは、飲もうとした時から始まっています。
まず、
コーヒー豆を出した時に、コーヒーを煎った時の香り
がします。
いい香りですよね～・・・・
でも、有名コーヒー豆専門店の、カ○ディーなどのコーヒー豆を買っても、それほど良い香りがしません。
実は豆を煎った日すら店員は知らず、本部に聞いてみてもらったところ、豆によって異なるが、１ヶ月くらい前だとか。
私は、豆を買ったところから、すでにコーヒーを飲んでいる気になります。
（今は通販なので封を開けたところから。笑）
そして豆をミルで粉にしますが、それはすべて手でやっています。
コーヒーをミルして砕いた時の香りは、またコーヒーの煎りたてとも少し異なります。
コーヒー豆が砕かれる感じが、手に伝わってくるのも、とても楽しみです。
コーヒーを砕いている手の感触もまた、私はコーヒーを飲んでいる気になっています。
そして、その粉をドリップします。
以前は布フィルターでしたが、今は紙でやることが多くなりました。
沸騰したお湯を少し置いてから、全体に注ぐと、水分を含んで膨れあがります。
ちなみに、、、、
煎ってから時間の経ったものは、全く膨れることがありません。
市販のもののほとんどは、膨れませんので、煎ってからの時間がわかります。
この注いだ時の香りが、また違った香りが立ちます。
いわゆるコーヒー豆の香りとも、コーヒーの香りとも違う、独特のものです。
そして、コーヒードリップをしていきますが、コーヒー豆の粉にまだお湯がたっぷりある状態で取り除きます。
最後までコーヒーを出すと、雑味や渋みが出て、美味しくありません。
（個人的な好みでしょうが、コーヒープレスなどで淹れたコーヒーは苦手です。）
自分の好きな濃さにも調整できます。
そしてようやく、コーヒーを口にします。
こだわっているというのでしょうが、
私はこの過程を、
３種類の香りで楽しみ
豆が粉になる姿や音、砕かれる感触で楽しみ
粉が膨れる姿で楽しみ
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味を想像しながら・・・
五感で楽しんでいるのです。
マズイコーヒーなら、水を飲んでいるほうがよっぽど美味しい。
高級でもない（むしろ安い）コーヒーでなのに、最高のコーヒー
なのです。
高級とか、希少とか、オーガニックとか、高級な装置だとか、技術だとか・・・
そんなものにこだわるくらいなら、
煎りたてのコーヒーを、
いろいろなことを感じながら、
自分で淹れて飲むほうが
最高に美味しい
のです。
先日まで、コーヒーをドリップするカップは、１００均の計量カップでしたから・・・笑
～だからできないとか、
～がそろったらできるとか、
いろいろな条件なんていりません。
感性を育てたり、磨いたり、養ったりすることは、
ちょっと面倒でも、０からやってみること
です。
便利や簡単、全自動は、感性で美味しさを味わうことなどできません。
身の回りにあること、何でもプロセスに感性があるのです。
時間の流れ、
状態の変化、
最終的にそれらが１つになっていく
その過程こそが、感性を高めると思っています。
